Beschreibung

Von diesem Wein werden nur ca. 700 Flaschen pro Jahr hergestellt. Die Reben befinden sich in einer Südost/Südwest Lage und haben optimale klimatische Bedingungen und gedeihen auf sandigem Kalkboden. Die Trauben werden bei 4 Grad während 48 Stunden kalt mazeriert und gepresst. Der Most wird in Stahltanks während sechs Monaten auf der Hefe gelassen und mit regelmässiger Bâtonnage fermentiert.

In der Nase fallen neben der frischen Fruchtigkeit, weisse Blüten und ein Hauch Kamille auf. Am Gaumen zeigt er eine schöne Mineralität und Gewürznoten. Die frische und ausgewogene Säure ergänzt die samtige Fruchtigkeit.

Zitat: „Rich in summer sun, immersed in the infinite blue, where the waves dance to the rhythm of a sip of poetry.“